心中的意式伊甸园 漫游艾米利亚-罗马涅

图/文 李涛 插画/刘博 编辑/纪小楠 美编/Xubin
[alert type=white ] 如果说罗马米兰这些城市是意大利引以为傲的光鲜外表，那么位于意大利北部的艾米利亚-罗马涅大区则代表了拨开光鲜亮丽的外壳下意大利人平淡、幽静却又丰富多彩的生活。也正因艾米利亚-罗马涅大区名气比不上那些知名大区，游客也相对较少。如果你厌倦了快节奏的生活和观光，那就去艾米利亚-罗马涅找一家咖啡馆，静静坐下来看看意大利人悠然自得又理所应当的意式生活吧。[/alert]

这里的羞涩并不适合形容一位对心慕已久的心上人第一次表达自己爱意，

或是情窦初开的妙龄少女，而适合形容一位偶然碰见的已经饱经风霜的20年前的初恋情人。

雷焦艾米莉亚，意大利语Reggio Emilia，是我真正意义上到达欧洲的第一站。第一次听说要去这个地方生活半年有些失望。提起意大利，不说罗马威尼斯，甚至在艾米利亚－罗马涅大区里面，雷焦艾米莉亚这个名字相信绝大多数人是从未听过的。比起它的近邻，相隔只有十几公里的美食之都帕尔马和意大利著名的历史文化名城博洛尼亚，雷焦毫无名气可言。就算是维基百科也只短短一句话简介：“雷焦艾米利亚（意大利语Reggio nell’Emilia）位于意大利艾米利亚-罗马涅大区西北部，是雷焦艾米利亚省的首府。”

当我在这生活了半年，也走过了半个意大利之后发现，雷焦艾米莉亚就是意大利生活的缩影，简单平静又多姿多彩。

雷焦艾米莉亚 就让生活这样慢下去

雷焦不大，只需半天光阴便可走遍，每次走在小城的石板路上都是件十分惬意的事，不仅可以享受地中海温暖的阳光，街的两边也十分配合地站着许多涂着暖色调的小房子。街边不时传来阵阵咖啡香，随便走进一家点上一杯意式浓缩（Esspresso）绝对不会让你失望，这让已经习惯了北京快节奏生活的我觉得时间仿佛停滞了一样。

雷焦如一般的意大利城市一样，市中心有座主教堂，主教堂旁边会有一个广场。你可能在罗马米兰等旅游热门地看到的都是人山人海的游客和小贩，但在雷焦这种非旅游城市，主教堂加广场就是整个城市活动的核心，人们的生活也与教堂广场密不可分。雷焦艾米莉亚市最中心有两个相邻的广场，周末的上午会有集市，晚上则眨眨眼就变成了露天的大餐厅。

在工作日，总人口只有十几万的雷焦显得非常安静，街上也只能看见几个老人坐在咖啡店前聊着天，每当汽车轧过市中心的石板路时咯噔咯噔的声音隔很远就能传来。意大利人习惯午休，从中午1点到3点这段时间没有商店是开门的，街上十分冷清，偶尔也只是几只鸽子霸占着街道在踱步。可到了周末，仿佛是全城十几万人集体约好了一般，集体出游，像是中国的庙会一样，本来十分冷清的街道一下子变得熙熙攘攘。意大利人一般都是举家出游，父母带着哥哥姐姐再推着婴儿车牵着狗走在路上是意大利人的出行标配。他们也没有说好周末去参加什么活动，只是出来闲逛，碰上感兴趣的活动就会随性参与其中。各种集市活动，从老爷车展到教堂边上的拳击赛，从白天的集市到晚上全城音乐节。不知这个只有十几万人的小城怎么会有那么多的活动。

不知道意大利语本身就是一个适合聊天的语种，还是意大利人天生爱聊天，意大利人简直可以从白天聊到晚上。可能拜地中海温暖的阳光所赐，意大利人热情外向，就算只是偶尔在街上相遇，几句寒暄也满足不了爱聊天的意大利人。只需小酌一杯，三两个小菜，就可以从白天聊到黑夜。

意大利人习惯晚睡晚起，周末的晚上大家会聚到一起吃一顿正宗的意大利餐，全城大大小小的餐厅都人头攒动。意大利人吃饭从前菜沙拉一道一道吃到最后的甜点要好几个小时，一般晚饭从8点半以后开始，基本上完整吃完一遍就要到12点了，而且通常换菜很慢，中间这些时间当然还是在聊天。也有不少人只是喝酒并不吃饭，一杯鸡尾酒、一点小面包和小点心就可以聊至深夜，若是困了就喝一杯咖啡再继续聊下去。

博洛尼亚 渗透在城市每一寸的艺术

如果你去过罗马、佛罗伦萨，一定会对那些或宏伟的教堂或无与伦比的雕塑绘画赞叹不已，但对于在这个艺术之国生活了几百年的意大利人来说，艺术的氛围早已根植在大大小小的意大利城市中了。在游客相对较少的博洛尼亚，无论是全城大大小小店铺关于画展的宣传彩页（很多店铺里会有最近的一些展览的彩页，无论这个展览是不是与店铺销售直接相关），还是坐在长廊下一边哄着腿上熟睡的猫一边静静读书的意大利帅哥，再到海神广场上表演古典乐的年轻乐队，你都可以静静感受整个城市的艺术氛围。

博洛尼亚是艾米利亚-罗马涅的首府，也是意大利重要的历史文化名城，拥有世界最古老的大学—历史将近千年的博洛尼亚大学。相比雷焦和帕尔马，博洛尼亚更加多元化、国际化。在这里，不仅有传统意大利文化元素，还经常可以看见其他的文化元素。市中心的双塔是城市的标志性建筑，登塔俯瞰博洛尼亚全城是不容错过的项目，虽然早就听说了博洛尼亚号称红色之城（博洛尼亚市中心房子屋顶颜色都是红色的），但站在城市的制高点看下去还是会让人内心一震。

帕尔马 阳光下的美食之都

对于以美食著称的城市来说，安逸的生活一定是必不可少的元素，不知道是安逸的生活造就了美食，还是美食的存在使人们更加懂得享受生活。帕尔马对我来说不仅是安逸的而且是温暖的，周末的午后人最多的地方就是市中心的大公园了，国内的公园经常会不让游人踩踏草坪，这里的公园草坪却是供市民晒太阳遛狗嬉戏的。帕尔马市区的房子被涂成全意大利最温暖的样子，不像威尼斯的彩色岛Burano那样色彩鲜亮，给人色彩斑斓但又十分舒适的观感。如果定义阳光的颜色的话，那大概就是帕尔马的颜色吧。

帕尔马是占据意大利美食半边天的美食之都。奶酪，是意大利美食中最重要的原材料之一，而帕尔马的parmigiano-reggiano奶酪享有“奶酪之王”的美誉，parmigiano-reggiano奶酪选用Emilia-Romagna大区帕尔马等当地奶牛牛奶经最少12个月制作而成，通常为两年或更久，符合标准的奶酪成品才可以冠有parmigiano-reggiano商标，不合格的据说丢去喂猪，这些吃奶酪长大的猪最后变成另一个意大利名产美食，也是意大利餐必不可少的组成部分，帕尔马火腿。单凭这两道名产，帕尔马就可以在意大利占据相当重要的位置。

意大利美食

雷焦／冰激凌+热披萨满足口腔快感

雷焦主城区呈菱形，菱形的边就是城市的外环。市中心有一条主街，艾米莉亚大街，几乎所有的商铺都在这条街上，走到街的最中间就是两个广场了。艾米莉亚大街西侧有一家冰激凌叫Emilia冰激凌，是我到意大利之后吃到的第一个冰激凌，那第一口的感受永生难忘。吃过这么多家冰激凌店之后依旧对Emilia的冰激凌念念不忘。沿着Emilia冰激凌店继续向前，有一家叫做Happy Pizza的披萨店，这家店的披萨是薄饼整张现烤的，吃的时候热气腾腾还有香肠和芝士的汁水流出来，甚是过瘾。

帕尔马／奶酪火腿搭着吃

正宗的帕尔马奶酪会用Parmigiano-Reggiano这个商标，只有原产于帕尔马及相邻雷焦等地的奶酪才能被冠有Parmigiano-Reggiano 商标，而且奶酪是越陈年的越贵，越陈年味道越浓郁。不过由于饮食习惯的巨大差异，不少国人接受不了这个味道，谨慎购买。帕尔马街头有很多火腿副食店，不用特意挑选，差别不大，餐厅的前菜也都会有帕尔马火腿可选。

博洛尼亚／来份儿“披萨汉堡”

双塔下面有家披萨店强烈推荐，是现烤切片卖的，整张的大小和国内的烙饼差不多。我一般点两种馅料，馅对馅叠在一起吃，混合着双层松脆饼面加多层馅料，感觉非常美妙。披萨店很好找，双塔旁边有很多人，人手拿着一角饼在啃的那家店一定错不了。

via Fotomen