咖啡向西红茶向东

在街边传统的茶馆里，红茶、水烟和土耳其棋是不必不可少的，这里还有OK牌，这是类似于土耳其麻将的一种娱乐项目

琳琅满目的土耳其集市
Ladies Bazzar，是当地有名的“女人街”，除了那些价格不菲的品牌店，摩肩接踵的小集市和遍地的餐厅茶馆才是这里的主题。走进“女人街”，映入眼中的是一个个环环连接的长廊,白色的拱形天花板上布满色彩鲜艳的民族图案，每隔几米
便有一个大大的古典吊灯，长廊的两边是一家家各具特色的店铺，土耳其的所有特色产品都可以在这里看到，时装、地毯、古玩、金饰、银器、海泡石烟斗、茶具等等，每一件都充满着浓浓的民族特色。整个集市仿若一座迷宫，到处都是曲折蜿蜒的长廊，让人看不到尽头，难分东南西北。不过随处都可以听见的热闹的讨价还价声，让我马上忘记了刚才的尴尬和迷茫，英语，土耳其语，希腊语，甚至还可以听见中文，真的跟北京的秀水街有点类似哦！“这个多少钱？”我拿起一块橄榄油香皂，“5里拉”“6里拉”，两位摊主一起说道，“到底多少钱？”我又问一遍，“6里拉”“5里拉”哈哈，原来他们自己也如此忐忑啊，最终，3里拉拿下了我心仪的香皂，别看它没什么香味，但是这可是纯天然的，而且加水后泡沫会非常的细腻，多买些带回去给闺密们可谓实惠又好用！

来一趟集市，最不能放过的当然还有土耳其红茶，没什么特别精致的包装，但品质可都是很正宗的，事实上当我走进集市的时候，身边就不断地有茶贩向我兜售，他们穿着镶有金丝的民族传统服装，脸上永远保持着灿烂友好的笑容，腰上缠着一个像我们鸟笼子大小的金属质地茶托，上面的凹槽中放着十来个小杯子，随叫随倒，卖完了就迅速回茶店里续水，如果我对他们的红茶表示喜欢，他们便会热情的将我拉到所属的店家面前，向我介绍着他们的红茶是多么的优质。不过，由于
我实在品尝不出太大的差别，所以我最终还是选择了大约10里拉一斤的当地知名红茶品牌——AK Cay。

烤肉还是东部好
在Akcaabat享受特色黑海美食之前，我一直不能理解，为什么土耳其美食竟然和中餐、法餐并列为全球三大菜系，但当我看到他们精致的餐具和器皿时，我的怀疑已经打消了一半，大大的瓷盘边缘用金亮的颜色刻满了带有吉祥寓意的清真图
案，中心处放了小一号的配套瓷盘装满用当地橄榄油特制的蔬菜沙拉，环形部分分别放置了特制的烤Hamsi鱼（“hamsi”是黑海特产的银白色细长条的海鱼，是特拉布宗人们最喜爱的特色食品之一。有关它的食谱，有上百种之多。据说吃过hamsi料理的人，再也忘不掉那种美味）、转烤羊肉、烤面包甚至还有烤辣椒和西红柿，附带的羊肉大米汤也是土耳其的特色之一，另外，土耳其烤肉也不得不提一下，在到此之前，我都对土耳其一根肉柱子就名扬天下的吃法深深不解，没想到，在这里的任何一家餐厅，竟然都可以在菜单上找到不下五种的土耳其烤肉：ADANAKEBAP、SISKEBAP、DONER而且，每种的做法都不一样，有烤肉夹馍、烤肉卷饼、特色烤肉还有用原材料做的香浓骨汤等，每一种都是
的香浓骨汤等，每一种都是别具特色。喝一口热汤后，就开始大快朵颐，享受这“鲜、嫩、脆”的土耳其特色美味，这里，简直是肉食者的天堂啊！
乌宗湖，黑海畔的桃花源
从特拉布宗开车到乌宗湖，我们走了差不多两个小时。长长的湖泊挤在细长的山脉之间，幽蓝宁静，远远望去，犹如天上之湖。时值秋季，漫山遍野的苍翠之中点缀着片片的金黄、绯红，连带湖边两座高高的白塔，都被雾气浓浓的笼罩，湖面上的倒影安静而又朦胧，偶尔一两只水鸟落下，激起片片涟漪，一静一动，犹如人间仙境；坐在岸边的茶舍中，轻轻捏起精致的茶杯，不经意间，晚霞已洒满湖面，水汽氤氲，两岸的青山渐渐变得阴暗，碧波粼粼处又红光万点，余晖在湖面上拉下长长的光影，一瞬间，桌上的红茶竟像极了此刻的湖水，难分彼此。

氤氲里泽古堡“香格里拉”孕育茶树林
大块的石头堆砌成高高的城墙，岁月和水气在古墙的缝隙中留下了厚厚的青苔，让人顿生沧桑之感。走进高拱形的石洞，可以顺台阶到达整个古堡的最高处，这时，一望无际的黑海顿入眼帘，海港上高高飘扬的国旗昭示着这座古堡曾保家卫国的深远意义，四周绿色的树林包裹着或红或白的土耳其现代建筑。古堡高处的平台上到处都安置了大的遮阳伞，可以让我们累了随时坐下喝茶观景。土耳其人非常喜欢中国人，不一会儿，就有热情的当地人让我们加入他们的聊天队伍中，并为我们点了红茶，在土耳其的这几天，总会碰见热情的老板送红茶或者有当地人帮我付茶水钱的情况，让我和朋友十分感动。忘了说一点，在古堡的高处，将茶杯静放在桌面上，远处的黑海，城市建筑，近处的树林都会以一个不可思议的完美角度集合到红茶杯的“美人腰”处，当我无意间看到这一幕的时候，顿时体会到了什么叫“一沙一世界，一茶一天堂”！里泽位于特拉布宗和霍姆之间，这片区域被人称之为“土耳其的香格里拉”。远离都市，从海滨路往山里迈进一步,就已置身于潮乎乎的雾霭之中。湿润的气候，肥沃的土壤，是这里成为红茶树的优秀的地方，放眼望去，大片大片的茶园梯田般布满青山，圆圆的低矮茶树像绿色蘑菇般蔓延无尽，采茶人若隐若现，于山间劳作，高处云绕青峰，雨林茂密，溪流淙淙，石桥横卧，阳光透过叶子的缝隙照射下来，和着林中的雾霭，变成了光怪陆离的光束，林子里隐蔽的小木屋里传来烟火的气息，食物的香气夹杂林间的清新之气，恍惚间，仿佛到了另一个“香格里拉”。

伊斯兰女人现身茶市传统制茶工艺相当繁

走进茶叶工厂，生茶叶的味道扑面而来，负责人说，土耳其红茶制作的工序非常复杂，需要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥和筛分等工序，最后再能分级进行成品包装。不过可能是担心我们的参观会影响工厂的工人劳作，也可能是因为女人的进
入让他们不舒服，所以我们并没有被邀请参观制茶过程。不过看到红茶厂的大烟囱里向外滚滚冒出黑烟，着实让我惊讶了一阵，好像中国的工艺里并不需要用到烟囱，不知道土耳其红茶的做法是不是有什么特别的秘诀呢？

不过，里泽的农贸集市那才叫壮观！可能摊主大多是来自比较封闭或者传统的地区，集市的女人头上全都围着头巾，从八十岁的老婆婆到少妇模样的女子，形形色色，不过土耳其女子不像那些只用纯黑头巾的阿拉伯妇女们，她们对于头巾的花式选择还是非常开放的，只见集市里充斥着五颜六色的头巾款式，有艳丽的大花，有纯白的丝绸，还有素雅的青花式样，配合着不同的佩戴方法，（有只包脑袋但是露出脸部的，有仅仅露出眼睛一圈圈包得密密实实的），我感受到了在宗教的影响下，土耳其传统女人追求美丽的神圣力量。

这些女人们几个几个的围成一堆，可能是亲戚或者邻居吧，和特拉布宗的时尚不同，她们卖的都是些蔬菜：葱、西红柿、青豆、青椒、大蒜之类，我想应该是农村人自己种的吧。由于这里全是女性，所以大家的气氛相对轻松，但是她们仍然是安安静静席地而坐，神情认真地默默卖茶。与特拉布宗“女人街”讨价还价、神情活跃的感觉完全不一样，也许，这就是农村和城市世界观开放的不同程度有关系吧……我们本想和几个摊主一起照相，谁知道竟然没有人愿意，这和我们在古堡上的境遇如此大相径庭，实在令我们费解，后来一位女子的丈夫不知从哪里出来劝道：“喂，照就照一张嘛，不就是拍照吗！”(这里的男人好像和城市里的没什么区别，都很友好)可是她硬是不点头。尊重她们的风俗之后，我就发现其实这里可以花较少的钱买到非常新鲜的红茶，我不知道还能不能讨价还价，不过看这架势，我还是也少张嘴比较好！

土耳其传统婚礼红茶和Horon是重要角色

行走在Ayder高原上，心情是从未有过的畅快，金秋时节，远处的高山绿意葱葱，近处的树木一片金黄，高原上的小木屋星星点点，丛林中的野鹿从容不迫，山回路转，听见急切的落水声逐渐逼近，转眼间，我们已经看见了瀑布！巨大的水流
从几百米高的地方急速落下，在落入涧中的瞬间激起浓浓的水雾，水雾上升，在夕阳的光影中，呈现出氤氲的彩虹，透过水雾，远方的青山已不再清晰，只看见漂亮的姑娘，为我们端来香甜的红茶，将红茶杯举至高处，透过去看那青山间的瀑布，竟映成了火龙一般⋯⋯金黄的树叶，银白的瀑布，青蓝的池水，酒红的红茶，一切都已沉醉夕阳。
据说这里酒店的温泉对于治疗关节疼痛等也都有着神奇的功效，不过我还没来得及尝试就被另外一件事情吸引过去了，原来，酒店刚刚举办过一个传统婚礼，现在新郎新娘和所有的宾客都在大跳Horon舞以示庆祝，我从来没见过土耳其人的婚礼，所以不由分说的挤进了人堆。虽然新娘穿的是西式婚纱，可是身上各处都挂着了钱袋子，贴着金币，手上脖子上也都是纯金饰品，据说，婚礼之前，新娘要穿着新郎赠送的礼服、金饰去沐浴，然后穿着过来举行散沫花庆典，应该就是告别单身的庆典，长辈会将散沫花抹在新娘新郎的手中，代表着新人的纯洁。新娘新郎的心情此时十分愉快，现场的亲人朋友男女相隔手拉着手，随着古老提琴Kemence的节奏做着夸张的舞蹈动作，看到我们来参观，也会热情的递我们一杯红茶，邀请我们加入，狂欢的气氛中……