咖啡向西红茶向东

红茶向东

香格里拉之上茶香扑面而来

土耳其优秀的茶园，闻着茶香，看着红茶一步步被制作出来，还要告诉你优秀吃的土耳其烤肉，其实是在接下来的土耳其东部的红茶路线之中！

在土耳其，只要有小店的地方，就有茶柜茶摊，只要人多的地方，就有提盘小卖的茶贩子，穿梭来去的热情卖茶郎真是一道醒目的风景

国父凯末尔推崇红茶洁白小屋内藏精致茶杯

特拉布宗的天气多变，正在我们以为当天的“国父别墅”之行要搁浅的时候，太阳竟然拨开层云探出了脑袋，我们高兴的赶紧上路，同行的土耳其朋友口中还不断喃喃地感谢“真主安拉”，这可是整个土耳其国家几乎人人信奉的伊斯兰教唯一
的真神。
刚被雨水洗刷过的树木显得异常青翠，干净整洁的白色石板路蜿蜒前伸，两侧是低矮的伊斯兰风格的廊柱，国父凯末尔的别墅纪念馆就坐落在前方的绿荫之中，门口竖着的院灯在灯罩里散发出淡黄色柔和的光晕，仿佛国父一直不曾离开。与其说眼前的建筑是别墅，不如说它更像一个“小屋”，三层的屋子棱角柔和，除了上方红色的尖顶，整个建筑呈现出优雅神圣的洁白，所有的一切笼罩在雨后的湿润气息中，让我们不由得安静并心生敬重之情。据说国父凯末尔非常喜欢特拉布宗，每年都会抽出时间来小屋短住。小屋客厅中大大的桌球案子、靠墙处整齐排列的长短不齐的球杆以及四周墙面上富有纪念意义大小不一的老式相片，会让人感触到“国父”凯末尔浓浓的生活情趣。
最让大家不可思议的是，在小屋的储物柜中我们看到了各种各样精致的红茶杯和大大小小的茶壶，导游Kim告诉我们，“这些都是国父以前用到的。”原来，国父特别喜欢喝当地的土耳其红茶，收藏了各式红茶杯，有带有鲜明伊斯兰特色图案的瓷制茶杯，也有现在土耳其商店餐厅到处都是的透明的带有完美腰线的红茶杯。想到高高在上的国家领袖竟然也对平民日常饮用的红茶如此钟爱，我们不禁兴趣大增。土耳其朋友见我们这个样子，便自豪地给我们讲述了“国父”与土耳其红茶的渊源。

原来土耳其早在1888年便从日本引进了茶籽（不得不提一句，日本的茶籽是当年鉴真东渡的时候从中国带去的，这样看来，土耳其的红茶与中国茶叶也是同宗啊），但由于时局动荡且生产技术落后而没有得到好的发展，一直到共和国成立，“国父”凯末尔从发展国家农业经济的角度出发，开始大力关注并扶持里泽（Rize）地区的红茶产业，同时在此过程中，他自己也深深地热爱上了祖国生产的特色土耳其红茶，上行下效，很快，红茶就取代了欧式的咖啡，成为了老百姓日常生活不可或缺的饮品，到今天甚至白领们上班，都会带着自己的茶杯随时叫“外卖”，难以置信的是，茶馆大多都是一杯起送。据说，现在的土耳其人，每天早晨起来还没刷牙便用红茶漱口，一天要喝不下十几杯，整个国家人民对于自己红茶文化的深深热爱，我想，与他们同样深深热爱的“国父”是分不开的吧！
听着这样的故事，从小屋的二层窗户向外望去，楼下的花园中鲜花还在盛开，不远处的树林绿意盎然，或圆或方的各式建筑点缀其间，市井间居民正在快乐的饮茶聊天，天边的黑海平静深邃，白色的游轮正在安静的行驶，一切的一切都显得那么和谐又有生气，这些一定也是“国父”住在这儿时最爱看到的景象吧，如同他所说：“我总有一天会长眠地下，但是土耳其共和国会永远屹立于世上！”

乌宗湖畔“女人街”里讨价还价

从纪念馆里出来的时候，脑子里满是“国父”和红茶的故事，好在不远处便有好多茶坊，我和土耳其朋友心照不宣的快步走去，突然，路边的一家小店吸引了我的注意：黄色的墙面，红红的老式木门，门口的台阶上，铺着一小块深色花纹地毯，一只黑白相间的猫慵懒的睡在上面，对于行人的声音丝毫不好奇，两扇门的窗户上都喷着白色“Cay”字样，透过玻璃可以看见老板悠闲的喝着茶，我被这种闲适的画面所打动，未及犹豫便推门而进，只见那一刻老板马上挺直了身体，开始奇怪的看着我，“难道因为我是中国人太少见了？怎么全是男人？”还没琢磨明白是怎么回事，我便被土人朋友迅速的拉了出来，他向我尴尬的解释：“在特拉布宗的老式居民区，有很多茶馆是不允许女人进入的，所以刚才，那个老板是被你吓到了！”“啊？”看着我张大的嘴巴，朋友还以为我不高兴了，马上兴致勃勃地改口道：“走吧，我带你去女人多的地方！”

茶馆大多都是一杯起送，据说，现在的土耳其人，每天早晨起来还没刷牙便用红茶漱口，一天要喝不下十几杯

土耳其茶杯 轻握美人腰

●煮制土耳其红茶
土耳其红茶是煮出来的，煮茶的壶分为上下两层，大壶顶着小壶。下层大壶里煮清水，上层小壶里煮茶叶，小火的炉子会一直开着，黑色的茶叶在这种煮法中越煮越浓，茶也不会变凉。倒茶的时候，先倒入上层壶中一点浓茶，再用下层的清水加满，茶的浓淡取决于由杯中加入浓茶的多少，分为“Acik（淡）”和“Demin（浓）”，一般喝茶的会在要茶的时候补一句。
●土耳其红茶杯
喝土耳其茶的杯子圆墩墩的，入手很舒适，而且曲线很美，像是土耳其女人的躯体，细细的腰肢，丰满的臀部，握起来像是握着女人的细腰，淡淡的红色加上诱人弧线，有一丝挑逗的意味。

抽一管Nargile (土耳其水烟)，一定要配上土耳其红茶里的苹果茶，很是惬意。不用像在中国那样担心价格，在土耳其一杯茶基本上只有一两块新里拉而已，任何人都消费得起。没有哪个土耳其人能离的开茶的，比中国人还传统，一日五杯
甚至更多。