图/葛亮 文/喻添旧 编辑/丁艳萍 美编/杨小
[alert type=white ]吃饭不仅要吃饱，更要吃得快乐！今夏，一起探寻北京最隐秘的美味巢穴，用美食唤醒你的正能量！[/alert]北京站：利群烤鸭店
小布什没吃到的烤鸭
要不是亲眼所见，你恐怕不能相信，上过《时代周刊》的利群烤鸭店，竟然深埋在一条长不过六七米的胡同里。
店里仅有大小不一的桌子12张，老掌柜张师傅曾是全聚德大厨，自祖母一辈就住在这间老屋，1992年下岗开起了烤鸭店。到今天，您想吃口利群的烤鸭，那可绝对不容易。利群不接受订座，客人一律门口排队。每天晚上七八点，半条胡同里都是坐着站着等桌的客人，黄皮肤中穿插着金头发，老京韵里夹杂着洋腔调，热热闹闹地十分壮观。要问利群烤鸭店为什么这么红？除了传承名门，手法传统，真材实料外，张师傅还真有独家秘方，不过，不告诉你。
餐厅风格：北京菜
地址：北京市东城区前门东大街北翔凤胡同11号
电话： (010)67025681
必点菜：一鸭三吃、火燎鸭心、芥末鸭掌、烤鸭
人均消费：130元
特别提醒：如果不想在等位环节耗费太多时间，可以在下午的时间到店品尝。
北京站：老舍茶馆
“喝”老北京只要二分钱
位于前门的老舍茶馆，是北京的一本活历史。跟着全新福特翼搏来饮茶，正阳门红色的砖墙映射在汽车引擎盖上，两者气场却奇异地契合。吃茶、看戏，吃饱了溜达着去二楼的老北京商业博物馆，皇城根下的老店铺通过泥塑栩栩如生地被还原出来——这是一处，老北京人能找到童年，外地人能找到老北京的地界儿。
茶馆门口的老二分茶摊，投上二分钱，端起一碗地道的大碗茶，温热的茶汤，浓厚的茉莉香，时光便悠然地穿回到八百年前的古都。
餐厅风格：北京菜
地址：前门西大街正阳市场
电话：(010)63021717
必点菜：鱼米之乡、滇红炖鸡、二分大碗茶
人均消费：100元
特别提醒：二分大碗茶只在10；00-16:00有，过时不候！
武汉站：湖广会馆楚畹园
两湖家乡味
湖广会馆是前清时两湖两省人士建立的同乡会馆，尽管受当时“规制”所限规模不大，但处处都有巧思。两湖人士的巧思也表现在菜品上，招牌的私房酸汤鱼，鱼是3斤的乌江鱼，用料新鲜秘方独特，明灶宰杀烹饪，足见大厨对菜品的信心。酸汤鱼用砂锅煮炖，盛装上桌不费二道手续，最大限度保留了主菜和配料的完整滋味。鱼肉少骨松嫩，少了湘菜中普遍强烈的咸，多了水产与生俱来的鲜，让人回味无穷。
餐厅风格：湖南菜/湖北菜
地址：宣武虎坊路3号(虎坊桥路口西南)
电话：(010)63553112
必点菜：私房酸汤鱼、干锅臭黄鱼
人均消费：100元
上海站：美味斋
堂食上海国营饭店
美味斋的当家菜品属响油鳝糊不二。每天早上，鲜活乱蹦的鳝鱼进到店里，厨师就开始了忙碌的工作。先用加醋的沸水烫杀焖熟，然后用冷水反激，去骨划丝。再用滚油浇透，鳝条噼啪爆响，鲜味儿就留在了盘里。美味斋的响油鳝糊使用纯鳝条制作，并不添加笋丝而降低成本，鲜香因而更为浓厚纯正。鳝肉入口不硬不糟，与淮扬菜里的酸甜口鳝糊不同，美味斋鳝糊不带酸味，又不像往日上海菜那么甜，大厨调整了糖分的配比，更加增强了对“鲜”的提炼。
论地道本帮菜，美味斋绝对正统。1923年从上海来到北京的美味斋，保留了上海国营饭店的精髓——精致口味和华美配饰。从墙上的老画像到楼梯间的老式留声机，你可以隐约听到咿呀的岁月之歌。
餐厅风格：上海菜
地址：西城区白广路35号（63中学南侧）
电话：(010)63560521
必点菜：响油鳝糊、东坡肉、生煎包
人均消费：80元
重庆站：8号学苑
“非八零后勿进” 吃饭请带身份证，这是“班规”
8号苑是一家80后学校回忆主题的重庆火锅餐厅，只对1980年到1989年间出生的食客开放。“教室”里挂着黑板、代表幻灯片机的投影仪、伟人画像，橱窗里摆满上世纪八十年代生人的共同回忆——圣斗士模型、小玩具、黑白电视机和老收音机、零食，墙角立着废弃的投币摇杆游戏机，菜单用试卷的形式列出菜品和数量。主打以重庆火锅为主，北京小吃为辅的改良创意菜，除此之外还有两大冷柜的涮串可供选择，无论荤素一律每根8毛钱。
餐厅风格：重庆火锅
地址：新建胡同8号
电话：(010)66088880
沈阳站：东北人
翠花，上酸菜！
请脑补一下这样的情景：在冰天雪地的东北大地，饥肠辘辘的一行人驾车奔波赶路，突然经过一家饭馆，于是停车落锁，看到救星一样冲进店里。只见墙上屋顶像铺了棉被面，大红大绿错落相间，服务员也像披了棉被面，大粗辫子左右晃荡。你们被请进里屋，上了农家火炕，大盘的鸡鸭鱼肉就开始往上端，粗壮丰满的酱棒骨、甜酸酥脆的锅包肉、美味混搭的大炖菜，吃着吃着，心里和身体就都火热了起来⋯⋯
遗憾的是北京夏天正相反，窗外是30摄氏度的高温，好在全新福特翼搏里和“东北人”菜馆里都冷气十足。东北人菜馆位于东直门外，簋街的反方向，不与簋街的繁华相争。店里装饰和服务风格都极具东北农家特色，与首段脑补的情景并无二致。
餐厅风格：东北菜
地址：东直门外新中街甲1号
电话：(010)64152855
必点菜：锅包肉、咱家没治了大棒骨、血肠
人均消费：70元
特别提醒：拿出东北人的气势才吃得过瘾。
广州站：利苑酒家
粤系最正味
在香港不少酒家都有“名人饭堂”的称呼，开店40年的利苑就是其中之一。本以为会与全新福特翼搏相对活泼的个性相抵触，但有时你只有试过才知道，全新福特翼搏两条清晰的腰线，映衬干练的一面，就算行驶在豪车云集的金宝街，也不感觉“跌份”！
利苑大厅，灰色的主调配上红黑白经典色的桌椅，有老派香港高级餐厅的味道。菜品方面最主推的概念就是“健康、原味”，餐厅从汁酱、调料到入锅食材清一色自己供应。招牌菜品鲍汁凤爪汤料浓稠筋肉脱骨，烤乳鸭不肥不腻细嫩如膏，叉烧红里透粉甜鲜有加，都是令人闻而垂涎的绝佳美味。
餐厅风格：广州菜
地址：东城区金宝街89号金宝大厦3楼
电话：(010)85221212
必点菜：鲍汁凤爪、虾饺、叉烧肉、乳鸭、宫廷酱烤骨、花雕蒸冰海珊瑚蟹
人均消费：300元
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