日光夜景 不眠冰岛 雷克雅未克咖啡地图

图/AJDUAN 陈小堂 Mia 文/陈小堂 插画/周菁 编辑/林亚楠 美编/卞振南
[alert type=white ] 被称为“冰与火之国” 的冰岛，有欧洲大陆其他国家完全不同的景色，广阔的山川、雄伟的万年冰河，火山爆发时喷出的黑色熔岩，极冷与极热共存。相比起冰岛神话般的自然，首都雷克雅未克的城市文化也毫不逊色，北欧向来是“好品味”的代名词，也是咖啡烘焙技术发展程度最高的几个地区之一，作为一名重度咖啡瘾患者，我对于冰岛的印象便更多停留在了咖啡馆中。 [/alert]

Black as the devil, hot as hell, pure as an angel, sweet as love.

– Charles Maurice de Talleyrand-Périgord

午夜仍闻咖啡香

咖啡在冰岛的历史可以追溯到18世纪，最初，只有在旧时的权力中心、冰岛南部主教所在地Skálholt才能享用到未经烘焙的咖啡豆制成的咖啡。1760年前后，生咖啡豆在冰岛已经成为常见的商品，几乎每一户家庭都有自己的咖啡烘焙和研磨工具。从19世纪中叶开始，随着政府管制酒精销售、酒精产品消费税上涨等原因，冰岛迎来了家庭式烘焙咖啡的黄金时代。在日常生活中，一天要喝上两到三次咖啡，饭后朋友叙旧时也是咖啡不离手，在航海和收获季节，咖啡的饮用量更是节节攀升。现在，咖啡更是成了冰岛人的“国民饮料”，人均咖啡豆消耗量位居世界第三（第一与第二名分别是芬兰和挪威），平均每个冰岛人在一年里要消耗掉9公斤咖啡豆。

在首都雷克雅未克市区的几条主干道上，密密麻麻地布满了风格各异的时尚咖啡馆，走两步就能碰见一间，而藏匿在巷子里的小咖啡馆、供应咖啡的餐馆更是不计其数。其中位于市区Laugavegur购物大街的地下咖啡馆Tíu Dropar，是我最喜爱的一家。

作为冰岛咖啡馆里年龄最老的几家咖啡馆之一，Tíu Dropar的装潢从1950年代起就没有经历过大改动，咖啡馆的室内空间虽然不大，但怀旧风格的家具、小巧而精致的古董灯饰，恰到好处地营造出温暖舒适的氛围。白天咖啡馆里非常安静，提供三明治简餐、热汤和各式“祖母风”的糕点。晚上则摇身变为一家法式风格的清酒吧，坐在窗台边的吧台，还能看到街外匆匆而过的路人，配上驻场女歌手轻柔梦幻的嗓音，别有一番情调。

在Tíu Dropar斜对角的Bunk，是一家复合型酒吧咖啡馆，装潢现代，店面由四面落地的玻璃窗组合而成，楼上是青年旅馆Reykjavik Backpackers，每天晚上，人声鼎沸，聚满了来自世界各地的背包客和年轻嬉皮们。我们在下午茶时间到了Bunk，客人不多，便抓着热情的吧台工作人员聊了个痛快。调酒师知道我的咖啡瘾后，打趣地讲起冰岛曾经流传过的一些小迷信，比如喝咖啡的时候如果需要加牛奶、糖或者是奶油，必须先放糖再放奶油，否则七年内都结不成婚！也有“喝滚烫的咖啡会让人变得丑陋，反之，喝较冷的咖啡则会让人变得越来越漂亮”一说；还有，若还没喝完咖啡就续杯，将会遇到坏岳母，喝完咖啡后有沉积物留于杯内，则会带来一整天的好运气。不管迷信与否，都让我对冰岛的咖啡文化有了更地道的认识。

在哈格林姆教堂（Hallgrimskirkja）正对着的大马路上，有一家相当迷你的咖啡馆Mokka。早在1958年，Guðmundur Baldvinsson和Guðný Guðjónsdóttir抱着试试看的心态开了这家店。对于当时的冰岛人来说，在家冲泡咖啡是再平常不过的事。然而对于Guðmundur和Guðný来说，他们更感兴趣的是如何将Mokka变成一个既提供纯正咖啡、又能将咖啡爱好者聚在一起的文化场所。渐渐地，居住在雷克雅未克的艺术家、作者、哲学家和知识分子开始聚集在Mokka，伴随着浓郁的咖啡香，探讨时事，对文化和艺术作品进行公开辩论。这个传统一直延续至今，而且每周四到周六，咖啡馆都会为当地的年轻艺术家举办一个小型展览。

在冰岛，有不少兼具咖啡馆、酒吧和青年旅馆于一身的复合型商铺，临海的KEX无疑是其中的佼佼者，在国际背包客中更是大名鼎鼎。KEX原本是一栋四层楼的饼干制作工厂，后改建成旅馆，主打复古工业风，内部陈设均是二手家具和回收物品，设计师甚至花费数周，专门跑到美国各个拍卖会，带回蒙诺教堂的长椅、包豪斯灯具和东德学校的课桌、高凳。对居住在雷克雅未克的年轻人来说，KEX还是他们的健身室、理发店和参加各种音乐演出、文化活动的社交场所。

这里没有星巴克

跟Laugavegur购物大街距离稍远，靠近特约宁湖（Tjörnin）的周边区域，也分布着许多值得探访的特色咖啡馆。像是非常受冰岛当地人欢迎的咖啡馆Laundromat Café，自2011年3月在雷克雅未克开业，已经连续四年蝉联冰岛优秀家庭餐厅的殊荣，食物和咖啡品质之高自然不在话下，而更别具一格的，是其位于咖啡馆负一层的投币式洗衣房和幼儿互动空间。跟朋友相约喝咖啡，或是全家老小家庭聚餐的同时，还可以顺带洗衣服，既省时又省力，Laundromat Café也因此被当地人打趣地称为“自助洗衣咖啡馆”。

参观完市立图书馆和雷克雅未克美术馆，我们决定去隔壁街的Stofan Café休息。这家主要以复古家具为卖点的咖啡馆，分为上下两层，装潢风格相当随性，就像是自家客厅一般，各种皮沙发、绒面靠椅、木茶几和老旧的桌椅被密密麻麻地摆放在室内，昏黄的灯光让整体布局略显拥挤，但也不乏与邻座交谈、认识新朋友的机会。坐在邻座的一位男士，对着手提电脑时而奋笔疾书、时而眉头紧皱，趁着休息的空档聊了几句，才知道他几乎天天都会来这儿“打卡”，喝杯咖啡然后开始自己的写作。Stofan Café室外也有充分的空间，空气中弥漫着的淡淡咖啡香，三两好友扎堆凑一块聊天，爱独处的则跑到单人沙发坐着、边晒太阳边读书。

雷克雅未克密集的咖啡馆分布和冰岛人对咖啡的高品质追求，让星巴克等美式连锁咖啡馆在冰岛毫无立足之地，不过，两家本土咖啡连锁店Kaffitár和Te & Kaffi倒是发展得不错，除了在雷克雅未克设有多家分店，在冰岛其他城市也能找得到。跟普通的连锁咖啡店不同，Kaffitár店里提供的75％咖啡豆都是由店里负责选购咖啡豆的Addy直接飞到尼加拉瓜、危地马拉和巴西的咖啡豆种植场，跟当地农民收购而来。通过跟咖啡种植者的接洽，不仅让Kaffitár拿到最优的咖啡豆，保持较稳定的咖啡品质，还让他们得以资助农场，以便提高农民们的生活水平。Kaffitár每间店的装潢风格都略有变化，而在哈帕音乐厅（Harpa Concert Hall）附近的这间分店，浓烈的桃红色配上专业的涂鸦，造型可谓十分抢眼。

相比Kaffitár的文艺多变，同为连锁咖啡店的Te& Kaffi风格则显得更为商业化，以深棕色作为装潢基调，采用简洁而统一的标示设计，注重采光，室内大部分使用的现代家具。1984年创立时甚至还在冰岛掀起过一场不小的“咖啡革命”。之后陆续发展，前几年还进驻到冰岛连锁书店Eymundsson，从书香到咖啡香，不过几步距离。

特约宁

Laundromat Café

地址 Austurstræti 9

营业时间 周一至周五8:00-24:00 周末10:00-24:00

特别推荐 早午餐、浓汤、拿铁

Stofan Café

地址 Vesturgata 3

营业时间 周一至周日10:00-23:00

特别推荐 意式浓缩咖啡、手冲咖啡

Kaffitár

地址 Bankastræti 8

营业时间 周一至周六7:30-18:00 周日9:00-18:00

特别推荐 拿铁，焦糖玛奇朵

Te & Kaffi

地址 Austurstræti 18

营业时间 周一至周五9:00-22:00 周末10:00-22:00

特别推荐 意式浓缩咖啡、拿铁

via Fotomen