夏日瑞士 住进瑞士人的家

图/刘宪标 杨建平 文/暖萍儿 编辑/丁艳萍
[alert type=white ] 旅行中敲开当地人的家门并不是难事。但山民性格的瑞士人，家门却极少对陌生人打开。于是挂在酒店门口的“Typically Swiss Hotels”铜牌，就成为旅行者进入瑞士当地生活的摩斯密码。家族传承、环保、热情，我们走访了其中瑞士性格特征最为鲜明的三家“典型瑞士酒店”。 [/alert]

圣莫里茨郊外的遁世之所 沃德山庄

圣莫里茨郊外的锡尔斯玛利亚村，司机指着杉木掩映的山顶古堡说，沃德山庄就在那里。“它就像一件保存完好的珠宝，存在于某种时光隧道中，是你会在小说里读到的那种酒店。”电影《夏日时光》的导演Olivier Assayass如此形容它。

生活向历史致敬

汽车沿着修建于一百年前的马车道上山，道路两旁是茂密的森林，最终停在沃德山庄的大门前。主楼保持着1908年它建造之初的模样。当时，在瑞士、俄罗斯和意大利经营奢华酒店颇有成就的酒店创建人Josef Giger和Amalie，邀请才华横溢的瑞士建筑师Karl Koller合作。他结合了新艺术派与现代主义风格来设计酒店，整体效果近似于游艇或豪华疗养院。在装饰主义和新艺术派交接的20世纪初，这样的设计极具前瞻眼光。办理入住手续的前台位于进门的右手边，不过我想大多数人还是会和我一样，被休息室180度的窗景所震撼。几位客人正坐在休息室宽大的沙发上聊天看书，每个人的神情都舒适得像待在自己家里。大厅的两翼分别是Arvenstube餐厅、酒吧、沙龙、阅读室和吸烟室。

Waldhaus是德语“森林小屋”的意思，位于森林中的沃德山庄也充分利用了周边的景色，所有房间都有大大的窗户，将窗外的景色引入室内，清晨柔和的光辉照着洁白的桌布和透明的玻璃酒杯，一切都显得那么宁静和美丽。透过落地窗看外面的冷杉和裸露的岩石，服务生呈上烤饼和茶，我发现自己情不自禁地陷入了一种欧式复古情怀中，与Wes Anderson 在《布达佩斯大饭店》中营造的氛围别无二致。而隔壁的蓝色沙龙Blauer Salon，舒曼的乐曲从一架1910年Welte-Migono中流淌出来。

只能容纳6个人的电梯像一条时间隧道，将我们带入到古典的客房层。客房层有9种房型，除了常见的标准客房和套间外，考虑到大量的家庭度假客人，酒店还有多类组合房间，比如两房相连组合。“父母带孩子来这里，孩子又带着自己的孩子来这里。有一位客人曾经跟着父母在幼时到酒店度假，后来一直没有再来过。当他80岁的时候，他再次来到酒店，眼前的一切都还跟记忆中的一样！”酒店的第四代传人Urs Kienberger先生说。

沃德山庄坐落于山谷之上，东朝Silvaplana湖和Corvatsch山，北临牧场和Silis-Baselgia山脉，南面是Fex山谷和其周边山脉，西靠Sils湖。我最爱的那间朝西的客房，有宽大阳台，阳台正对着Sils湖和周边山脉。阳台脚下是繁茂的森林，的的作响的马车拖着几位兴奋的老妇人沿着一百年前铺就的马车道去往山下的Silis村落。

孤独漫步哲学家小径

Urs Kienberger先生建议我们在吃午餐之前，去他们的林间小径走一走。电影《夏日时光》的导演 Olivier Assayas 说：“沃德山庄就像是一件保存完好的珠宝，存在于某种时空隧道中，是你会在小说里读到的那种酒店。”在他的新作《锡尔斯玛利亚》中，一位上了年纪的女演员 Maria（朱丽叶·比诺什饰）将再次出演她年轻时的成名作。拍摄期间，她和助理（克里斯汀·斯图尔特饰）漫步于山间小径，想要一睹被称为“马洛亚之蛇”的气象奇观—导演 Assayas 曾透过沃德山庄的窗户看到过这一难忘景象。

七点多，酒店客人们开始陆陆续续地回到酒店里，兴奋地交换着这一天的见闻。我们接受Urs Kienberger先生的邀请共进晚餐。席间不免谈起酒店的历史和人文，实心实意地恭维沃德山庄家族—不少家族企业都难以延续到第二代，更别说第五代了。更何况沃德山庄还能从经济危机和世界大战中存活下来。Urs Kienberger先生说，关键是要保持过去和现在的平衡。既要尊重传统，又不能闭塞守旧。“休息室的椅子都是一百多年前的老椅子。当然，它也会坏掉。而当初的生产商已经不再生产它，我们会花更多的价钱去定制，就是为了维持传统。我们每年要花掉几百万瑞郎去维护酒店。”同桌的现任当家人Dietrich先生则从口袋里变出一摞黄牌，宣称要对就餐过程中使用手机的客人处以“黄牌警告”—在酒店的某些区域，手机是不被允许使用的。但是变化也是可见的。独立于主楼旁边的室内泳池正在加盖Spa层，因为“客人们需要它”。

夏日特别推荐

免费巴士通票: 沃德山庄提供免费的区域巴士通票，可以持票在Sils、Maloja、St.Moritz、Zuoz和Pontresina，以及通往意大利的Val Bregaglia、Soglio和Chiavenna等各条路上任意环游。

跟着徒步向导去户外:从6月到10月，酒店专业的登山向导会每周一到周五带你去探访酒店周边的山野，其中不乏很多只有酒店客人才能体验的独家路线。

帆船、帆板、划艇: 在Sils湖上划帆船或者Silvaplana湖上尝试帆板运动。夏季还可以在码头租赁游艇。

高尔夫: 酒店附近有两个18洞球场，沃德山庄客人可享有费用折扣，球场提供高尔夫教学和专业指导。

沃德山庄

地址：Hotel Waldhaus Sils，Via da Fex 3，7514 Sils-Maria

电话：+41 (0)81 838 51 00

网址：www.waldhaus-sils.ch

被太阳托起的正能量酒店  穆奥塔斯穆拉佑浪漫酒店

和所在地圣莫里茨一样，Romantik Hotel Muottas Muragl穆奥塔斯穆拉佑浪漫酒店也特别受太阳的眷顾。前者以太阳为城市标志，后者则以强大的太阳能利用技术成为阿尔卑斯地区第一家正能量酒店。

吹过恩嘎丁山谷的风

以瑞士国家公园为界，恩嘎丁分为上下恩嘎丁。上恩嘎丁背靠雪山，依着河水，空气纯净，光线透明，由此成为瑞士著名的度假地，Muottas Muragl就位于上恩嘎丁地区。在山脚下搭乘恩嘎丁最古老的缆车可以直达Romantik Hotel Muottas Muragl。酒店露台的景色让人心生震撼。超过2400米的海拔赋予了它俯视整个上恩嘎丁湖区的壮阔视角。伯连纳峰(Piz Bernina 4049米)、帕鲁峰(Piz Palu 3905米)、洛塞克峰(Piz Roseg 3937米)等十几座山峰环绕，山谷间如珠翠般的四个湖泊—施塔泽湖（Stazer See）、锡尔斯湖(Lake Sils)、 席尔瓦普拉纳湖(Lake Silvaplana)、圣莫里茨湖(Lake St. Moritz)—以及圣莫里茨村庄，共同组成了一幅令人惊艳的风景画。累了，就坐在铺着羊毛毯子的露台餐厅椅上歇脚，眯着眼享受来自恩嘎丁山谷的风。此时阳光正好，恩嘎丁地区先进的“香槟天气”就在此时显现眼前，空气中充满晶莹的闪光感，好似香槟开启一般，伴着壮观的山景，让人坐下来就不想走。

阿尔卑斯山第一家正能量酒店

“高度会来带许多挑战。当你在海拔2456米的山顶修建酒店，你需要应对高度带来的一系列额外挑战，比如高达60℃的温差变化；更猛烈的风；冬季的大雪……”拥有一双和圣莫里茨湖水一样湛蓝眼睛的Christian Meili说，他是酒店所属Engadin St. Moritz Mountains集团的餐饮与酒店总经理。“2010年夏季，我们用了10个月，花费2000万瑞郎对酒店进行整体升级改造。酒店不仅满足Minergie生态标准（即’迷你能源’，是当下最高级别的可持续建筑标准），还成为阿尔卑斯地区第一家正能量酒店（plus-engery hotel，即酒店自产能源超过消耗能源）。”

尽管2010年翻修后，酒店建筑面积从1700平方米扩展到了2700平方米，但是维持酒店整体运转的能源消耗却减少了64％，从436000千瓦／时锐减到了157400千瓦／时。新能源来自于5个渠道：采集自然照射阳光的真空管集热器玻璃窗；16个平均井深200米的地热井；车站屋顶铺设的光伏系统采集太阳能；酒店自身冷却装置产生的废热和机房的废气通过转换再次利用于酒店热水供暖的能量供应系统。而太阳能、地热等新能源的运用也避免了每年高达144万吨二氧化碳排放。杰出的环保系统改造不仅为酒店赢得了2011年瑞士太阳能大奖和2012年PEB大奖，还吸引了无数建筑师和环保人士造访。

酒店客房只有16间，采用瑞士松木、石材和坚果木做室内装饰。大多数木材和石材都取自于酒店周边，尤其是附近的Samedan村，石木材质的运用赋予了酒店轻盈惬意的居住氛围。瑞士设计师Franzun将当代设计风格融入阿尔卑斯传统中，以使带有石板的桌面，以及恩嘎丁传统木椅不会让人觉得土气。

房间配备了单独的洗手间，淋浴或者浴缸，免费wifi速度非常快。比较大的双人房考虑到家庭度假客的需要，还添置了沙发床。所有客房都配有超大的观景露台。夜晚降临，你会发现“手可摘星辰”的情景并不只存在缥缈的诗意中。

夏日特别推荐

塞冈提尼观山之旅 （359瑞郎起）

跟随“阿尔卑斯山画家”乔凡尼·塞冈提尼的脚步去探访酒店周边的山峰。清晨上恩嘎丁独特的景观曾经激发塞冈提尼绘画风格革新。夏日限供的“塞冈提尼套餐”包含2晚住宿，全景餐厅晚餐、免费塞冈提尼博物馆参观以及周边山峰游览。

穆奥塔斯穆拉佑浪漫酒店徒步套餐（486瑞郎起）

酒店所在的Muottas Muragl作为旅游胜地已经超过100年。冬季，Muottas Muragl是滑雪和远足天堂。夏季提供从Muottas Muragl到Alp Languard的徒步旅行，一路饱览恩嘎丁山谷壮丽景色。

穆奥塔斯穆拉佑浪漫酒店

地址：CH-7503 Samedan

电话：+41 (0)81 842 82 32

营业时间：罗曼蒂克酒店和餐馆在夏冬两季都开放，Muottas Muragl铁路运营时间是上午7点45分到下午5点。

卢加诺湖边的瑞士糖 卢加诺－但丁酒店

位于度假胜地提契诺州最大城镇卢加诺老城区的老牌瑞士酒店Hotel Lugano Dande，就好像一颗装满糖果的复活节彩蛋，让卢加诺的甜一直弥漫在心头。

“甜食控”酒店 不止有一点甜

欢迎我们的嘉西早就已经迎候在酒店大厅。这个有着亚麻色头发、语速很快的姑娘是卢加诺－但丁酒店的三位“欢迎管家”之一。虽然这只是我们的第一次见面，但是我们之前已经在酒店个性化住宿定制系统hoxell上详细讨论了我们的住宿偏好。在网络上预订酒店成功之后，就能收到来自嘉西或者她的同事发过来的链接邮件，然后在hoxell上根据自己的喜好来定制个性化住宿体验。定制内容五花八门，比如可以选择室温、床的软硬度、要被子还是毯子、枕头的类型和数量、mini 吧的免费软饮种类、特色早餐、卢加诺城市探索之旅……最让人叹为观止的是，这里甚至可以选择厕纸—据说印着欧元纸币图案的厕纸最受欢迎。

大堂并不大，半旧的红地毯和软沙发。倒是楼梯口摆满一柜子毛绒玩具的“kid corner”，以及大堂里免费提供的咖啡和糖果点心瞬间提升好感度。前台柜子上也摆上了好几个糖罐，等候的客人随意地抓取糖果塞到嘴里，像在家里一样随便。之后，我在走廊、房间茶几，甚至床上都发现糖果和巧克力。难道这家店的老板是一位甜食控吗？我暗自揣测。嘉西则笑着告诉我，瑞士盛产巧克力和糖果，而酒店也希望所有到访的客人都能感觉甜蜜和快乐！

酒店一共有85间客房，分为老式和新式欧洲风格。老式房间铺着木质地板，有很多软垫内饰和窗帘；新式房间更现代和简洁一些。一些房间可以直视Cioccaro广场，有些房间可以欣赏酒店后花园的景色，顶楼房间可以俯瞰卢迦诺的城市全景。

敲门声响起，进来的是笑容满面的客房部经理Lina。Lina在这里工作已经快30年了，满头白发的她回忆起自己刚刚进入酒店工作时，酒店还只有十几个人。“我们亲如一家”，Lina说。如今，她的很多同事都已经退休在家，“不过我们依然有联系”。酒店的现任经理Carlo Fontana从他的父亲Roberto Fontana手中继承的不仅有这家酒店，还有Roberto坚持了一辈子的酒店经营理念：“一支具有归属感、凝聚力、高素质的团队，才是最大的财富”。如果你清晨在酒店大堂见到一位五官深邃的英俊男人微笑着向你说“buongiorno（意大利语‘你好’）“，那就非常有可能是经理先生。

“我期待你尽快洗个澡，会有好心情！”Lina笑着说，“三周前，我们有位新客人Pietro。我想可能之前他经历了很糟糕的旅行。晚上十点多他办理check-in的时候，满脸疲倦和不快。可是后来他打电话给前台，非常开心地说，他喜欢盥洗台上的橡皮鸭子和留言纸！”后来那只小鸭子和写有“没有微笑的一天是浪费的一天（a day without laugh is a wasted one–卓别林）”的纸条成为他瑞士旅行的重要纪念品。

清晨，吃一顿国王的早餐

“早餐吃得像个国王，午餐吃得像个王子，晚餐吃得像个乞丐”，在卢加诺－但丁酒店的早餐室，我瞬间有了自己是国王的骄傲。最平凡的羊角包在这里竟然有原味、巧克力、果酱、奶油、咸味等七种口味之多！早餐都是取材自卢加诺本地，由当地农庄每天新鲜送达。鸡肉和鸡蛋也都是来自于当地农民自己养的“走地鸡”。除了种类丰富，餐厅还细心地为有特殊需要的客人做了准备。比如针对乳糖不耐受的客人，有不含麸质的plumcake、玉米片、麦片、面包，没有乳糖的奶酪切片、酸奶等。挂着“中国的味道”牌子的中餐区，摆放的茉莉花茶、方便面非常刷好感度。细心点看，还能在食物之间发现几个小标签，上面写着Haidi’s cake或者Dante’s breakfast Carlo’s Strudel。Carlo Fontana自豪地说早餐里有不少出自酒店员工之手，“Manda喜欢烘培美味的饼干，Carlo 擅长做frittelle（意大利狂欢节传统甜食），喜欢做水果冰激凌的Isabel ，Heidi 喜欢烹饪烘烤面包，她做的意大利面也大受欢迎。对我们来说，烹饪是种享受，我们乐于和客人分享！”

吃饱之后，出发去卢加诺老城区看看吧！卢加诺－但丁酒店就位于老城区最繁华的商业街 Nassa大街的入口处，所在的Cioccaro广场是卢加诺露天音乐节的重要表演地点，每当夏季夜晚来临，这里就化身为露天音乐厅，爵士乐、流行音乐和乡摇音乐轮番登场。 Nassa大街的尽头就是卢加诺湖，像个当地人一样绕着湖慢慢走，或者找一个朝着湖水的露天咖啡座厮磨一个下午，这才是生活啊！

周边游玩

市立公园: 位于卢加诺环湖路尽头，有3500多种植物以及艺术家雕像。

圣玛丽·德里·安杰奥利教堂: 15、16世纪修建的修道院，可以看到达·芬奇的学生卢伊尼绘制的壮观壁画。

卢加诺博彩中心： 有能眺望卢加诺湖的景观餐厅，也能下到赌场去玩轮盘和老虎机。

卢加诺－但丁酒店

地址：HOTEL LUGANO DANTE Center ,Piazza Cioccaro 5,6900 Lugano

电话：091 910 57 00

网址：www.hotel-luganodante.com

via Fotomen