图/Mia Alila Villas Soori 文/Mia 插画/王子瑶
[alert type=white ] 说到私人管家，大多数人的脑袋里会蹦出西装革履、戴着白手套的英式管家形象，其实私人管家的服务形式已经越来越丰富。我们跟随度假胜地巴厘岛的苏里阿丽拉别墅酒店的中文私人管家Evi进行了采访拍摄，记录了她的一日生活。[/alert]
印度洋蔚蓝海景中体验一日私人服务
如果问巴厘岛最大的特色是什么，我会不假思索地回答：酒店。位于巴厘岛塔班南 (Tabanan)的苏里阿丽拉别墅酒店（Alila Villas Soori），朝西是广袤浩瀚的印度洋和黑沙滩，朝东是壮丽的活火山，周围被青翠茂盛的稻田紧紧环绕，几乎每幢别墅外都有海景，酒店冷灰的色调也营造出一种平静而和谐的度假氛围。极端重视细节是阿丽拉的杀手锏，比如楼梯接缝间的深灰警示线、区分性别的洗漱护肤套装以及房间内驱蚊用的柠檬草精油香味，真是让我有列一张长长的优点清单的冲动。而每幢别墅客房配有一位私人管家负责这幢别墅内客人在酒店期间的所有服务需要，更是苏里阿丽拉别墅酒店的特色之一。
当得知我是中国客人后，酒店贴心安排了会说中文的女管家Evi为我提供服务。Evi是巴厘岛当地人，因家族内有华裔，会说流利的中文，25岁的她已经在苏里有近3年私人管家的工作经验。细致贴心的服务得到众多客人的高度认可，是苏里阿丽拉的明星管家之一。当我还在大堂沉迷于眼前的碧海与蓝天时，Evi早已将我的行李放置于我即将入住的别墅内。在跟随Evi的采访和拍摄中，我了解到了她如同齿轮一样运作的一天。
AM 6:00 让客人听海浪声醒来
这是Evi每日准时起床的时间。此时的客人还在半梦半醒的南半球清晨，将自己溺爱在可以听到海浪声的海景别墅里，而Evi却已站上岗位。她会根据客人的偏好准备当地新鲜的水果盘，并安排早间的活动和早餐，确保客人在起床后一切有序地进行。
AM 8:00 从细节了解客人喜好
除了最常见的清晨瑜伽，Evi也会鼓励客人选择从未尝试过的晨练方式，比如驾驶Segway在稻田与庙宇间来一场村落之旅。在客人外出进行早间活动的间隙，Evi会为客人整理床铺和行李，也会安排衣物的熨烫等服务，Evi也会在房间整理中通过各种细节来增加对客人喜好的了解，例如发现客人如果更喜欢睡在床的右侧，在铺夜床时会特别注意将遥控器、饮品等放在床的右侧。在触碰和摆放客人的物品时Evi也尤其小心，非常注意尊重和保护客人隐私。
AM 9:00 制造如在家中的时光
度假期间人们总是比较慵懒，运动过后只想慢慢悠悠地去开启一天三餐中的第一餐。这时的Evi已经吩咐酒店的24小时餐厅Cotta准备好了种类丰富的早餐，也许你才刚刚坐下，服务员就如同雷达般端来了一杯适合你口味的鲜榨果汁，配上一块精致小巧的传统糕点。当完成点单后，服务员会亲切而熟练地轻呼出你的名字，以示尊重与感谢。由于苏里阿丽拉的别墅都自带厨房以及餐厅，Evi也会根据客人需求，在厨房准备好早餐，将早餐篮亲自送到别墅，让客人享受如在家中的早餐时光。
AM 12:30 时时沟通巧安排
午餐前后是Evi最忙碌的两个钟头，Evi经常同时举着电话和对讲机，她的职责就是保证团队工作之间紧密的连接，避免疏漏。
Evi既要安排部分客人享用午餐，又要为即将离开的客人办理退房手续，并且，还要兼顾客人午后的休闲。针对老年客人，Evi会在餐后准备一壶解腻消暑的茶水，也会嘱咐酒店的工作人员特别留心年幼的小孩，以保证在任何公共区域不受伤害。
PM 3:00 千奇百怪请求都满足
下午是Evi把精气神提到最高状态的时段。入住的客人来自世界各地，每个人的性格都不一样，每个人的兴趣爱好也相差甚远，有人喜欢插画，有人想尝试骑马，还有一些人，就只想看看原始村落里的斗鸡。
不知是酒足饭饱后的消遣还是好奇心引发的心愿，有时Evi会在午后遇到一些新奇的挑战。有一次就遇到一家人提出要去附近的村子里看一场真实的斗鸡的请求，可是斗鸡大多出现在当地人的祭祀活动中，一时确实难寻觅。Evi腾出了手头的工作，用最短的时间高效率地进行了询问和搜索，最终在客人们心灰意冷前实现了他们特殊的请求。
PM 6:30 晚餐的一百种可能
因为有了大自然做背景布，晚餐似乎总是显得隆重一些。根据不同客人的需求，Evi会将晚餐安排在各个地点，可能是海滩边的浪漫二人烛光晚餐，也可能是酒店图书馆中安静的一人食，如果是朋友家人的聚会， Evi甚至会将晚餐安排在海滩或者稻田边，布置成小型酒会，或者是长桌晚宴。而为了让客人享受到最钟爱的食物，Evi需要提前对自己接待的客人的口味、习惯和食物的过敏源做详细的了解，之后再去与厨房进一步沟通。
正在客人忘我地享用晚餐时，Evi已经在为客人安排睡前的按摩和Spa体验了，因为事先了解了客人对香味的喜好和敏感度，Evi会和按摩师提前做好沟通，在约定时间带领客人前往Spa馆享受体验。
AM 00:00 时刻应对突发状况
Evi的客人这时大多已经进入梦乡，而Evi仍需保持通讯的畅通，以备客人的紧急需求。在聊天中，Evi提到她曾接待过一个客人，在晚餐后回到房间突然肠胃不舒服，上吐下泻。Evi立刻联络安排医生，并且找来巴厘岛当地的传统药物让客人服用，之后还在别墅中照顾陪伴客人整整一夜，终于在第二天早晨，客人在 Evi的精心照顾下身体逐渐恢复。作为一名私人管家，所有的突发状况都需要Evi随机应变去进行协调安排。
万能私人管家
“私人管家”事无巨细地为客人提供服务，尽最大可能满足客人的所有需求，即使你有如下这些服务需要，也能够得到满足。
名人叫你起床
如果需要，每天清晨私人管家会在最合适的时间把你叫醒，不过在美国纳什维尔的普利兰盖洛德酒店(Gaylord Opryland Resort & Convention Center)里，叫醒服务会更体现乡村乐元素，私人管家会用包括凯丽·皮克勒在内的众多著名乡村乐歌手提前预录的声音把你叫醒。
让你尽享日光浴
泽西岛是度假胜地，在海边享受日光浴，俱乐部水疗酒店(The Club Hotel & Spa)专门配备了日光浴管家，会为你涂防晒霜，及时给你补水，甚至还能为你清洗太阳镜，作为客人的你便只管尽情晒太阳吧。
私藏解酒秘方
在新奥尔良饮酒狂欢不需要担心，丽思卡尔顿酒店(Ritz-Carlton)的私人管家拥有各种各样的解酒秘方，根据不同客人的症状，甚至有时还会“以酒解酒，以毒攻毒”。
不用担心香水问题
如果旅行忘了携带香水，加拿大温哥华乔治亚瑰丽酒店（Rosewood Hotel Georgia）的香水管家会在得知客人需要何种香水的几分钟后，便托着装满香水的银质托盘敲响你的房门，几乎各大品牌的香水都可以找到。
定制一个太空枕头
纽约市本杰明酒店(The Benjamin Hotel)的私人管家为了保证客人的高质量睡眠会为每一位客人提供最适合的枕头。在他们的“枕头菜单”中甚至有美国宇航局(NASA)为宇航员定制的太空枕头。
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