《舌尖上的中国》和许多最近被禁掉的网络视频一样,擅长使用高清和微距拍摄。其实除了微距,还有好多讲究。如何把自家饭菜拍出《舌尖》范儿,必备技能GET√。

1. 利用镜头的景深,选择特定的焦点,可以呈现食物的立体感。

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很多时候用餐场景都比较杂乱,背景不够简洁,用浅景深可以突出主题,虚化杂乱的背景。手机拍摄的时候请手动选择焦点,并且要等待两秒左右等待镜头对焦,鉴于手机镜头的限制,焦点离镜头越近越好。当然,Instagram、Snapseed 等 App 也有模拟 Tilt and Shift 移轴效果的工具,后期人工虚化。

2. 使用微距镜头或者微距模式,手机拍摄一定要双手持机,优秀靠在稳定的支点上。

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饭店里光线往往比较暗,快门速度会变慢,容易造成画面模糊。手机可以使用 HDR 模式,如果盛放食物的盘子边缘比较低,我往往会把手机靠在桌面上保持稳定,尤其是在你需要拍出上面第一条浅景深的效果的情况下。

3. 色彩鲜艳的食物在照片上会有更好的表现。

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尤其是对于手机来说。

4. 如果色彩极为丰富,那就太幸运了。

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5. 注意食物的构图,比如通过摆放构造几何形状或线条。

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在构图技巧上,拍摄食物最重要的就是要突出主题,避免画面杂乱。

6. 如果盘子里的食物不够满,可以摆放成三角形,令画面更有平衡感。

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7. 如果食物的色彩复杂,那么背景就要简单,白色背景是最保险的选择。

尽可能使得背景与食品的颜色产生对比,不要使用与食品颜色相近的背景。

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8. 如果白色的元素太多,比如白色背景配白色盘子,甚至食物也包含白色,那么可以在背景中增加一些点缀。

这些点缀优秀尽可能地自然一些,如图中的坚果壳。

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9. 注意画面的留白,食物与留白的比例大部分在6:4和7:3之间。

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10. 木质餐具可以营造自然的美感。

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11. 较高的亮度对食物拍摄来说至关重要。

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光线问题是室内拍摄食物的大问题,很多室内餐馆的灯光并不明亮,而且色调偏黄,会让整个照片曝光不足或者白平衡偏离,拍出来的食物完全不像肉眼看起来那么色泽诱人。

12. 自然光好于室内光,可以让色彩更立体。

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天气好时可以坐室外,或者尽量找个靠窗的位置,利用自然光。

13. 不管是手机还是相机,尽量不使用内置闪光灯,要用的话可以用纸巾柔光。

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14. 光线很暗的情况下,可以寻找其他光源,推荐用另外一只手机的手电功能作为光源来打光。

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注…注意安全。

15. 调整好白平衡,尽量还原色彩。

如果有灯光的干扰导致拍出的照片白平衡不令人满意,可以通过软件后期来调整。

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16. 偶尔,暖色的表现更好,尤其对于食材本身色彩就是暖色的食物来说。

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17. 想要拍摄食物的全貌或丰盛的场面,最传统的做法是斜侧面拍摄。

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斜侧面拍摄既能拍到食物全貌,又能避免恼人的阴影。

18. 把握好食物的形状特点,相对扁平的多采用正上方俯拍。

这种方式需要注意的就是阴影,往往将相机或手机靠近的时候,自己的影子也映到了食物上,这是室内拍摄食物的大敌。专业摄影师可以利用反光板或人造光源解决这一问题。而我们在日常拍摄的时候,优秀的办法就是移动食物的位置降低影响。

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19. 呈山峰状或层次较多的,多采用侧面角度拍摄。

侧面拍摄尤其适合汉堡、三明治、蛋糕等垂直层次较多的食物。光线较差的地方,往往选择侧面拍摄,不容易在画面中留下阴影。

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20. 拍下第一口。

或者其中的一口。

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21. 试着只拍食物的部分,突出食物的细节。

22. 利用好蒸汽,用镜头表达刚刚出笼的感觉。

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不过不要从正上俯拍,蒸汽会把镜头蒙住。

23. 如果是在家自己做饭,拍摄新鲜的食材。

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24. 形状别致的餐具会加分。

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25. 餐具的摆放要保持画面的平衡。

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中餐时候的筷子,西餐时候的刀叉。

26. 某些食物也可以街拍。

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27. 尽量…尽量在吃之前拍摄。

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28. 除非你的食物足够漂亮,至少不能碎屑乱飞。

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29. 尽快拍摄,某些食品在一段时间后颜色可能会发生变化。

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比如沙拉里的蔬菜、拔丝类的菜。

30. 以上所有的前提是:先抢到机位!

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via:单向街书店

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